近日，" 贤合庄北京门店全部关闭 " 话题登上微博热搜。据报道，由艺人陈赫创建的贤合庄卤味火锅北京门店已全部关闭，这也是继加盟商维权、陈赫退出股东等事件后，再现一城市门店收缩。
（图源网络）其实不仅仅是北京，贤合庄广州门店也已经全部关闭。据统计，贤合庄在广州曾经至少有 19 家门店，包括正佳店、岗顶店、富力海珠城店等等，但目前均已闭店歇业。
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郑州目前还有几家贤合庄门店？他们的现状如何？记者对此进行了探访。
郑州仅剩两家贤合庄门店
据了解，2020 年贤合庄郑州首店入驻中原万达，之后在二七万达广场、睿海中心、科源路等场地纷纷开店，成为郑州众多火锅店的人气店面。当时，郑州的贤合庄卤味火锅餐饮门店一座难求，出现排长队的现象，巅峰期曾排队达 3 个小时。
（图源网络）而如今，科源路贤合庄卤味火锅（正弘城店）在去年 5 月份就已经闭店转让，中原万达店也早已关闭，目前还在营业的贤合庄门店仅剩两家，分别是睿海中心店和百年德化街店，记者也随即联系了这两家贤合庄门店负责人。
" 我们店是 2020 年开业的，刚开始时生意确实火爆，中间有一些舆论风波，对门店生意产生了一定影响。目前单店生意还可以，周边社区人比较多，周六周日仍需要排队。" 郑州贤合庄某门店负责人说。
有经常到该门店消费的顾客告诉记者：" 现在火锅店有些冷清，少了往日的喧闹，不过比之前更加经济实惠，点了满满一桌才一百多块，两个人吃到撑。"
（图源网络）从当初的一座难求，到现在纷纷闭店，贤合庄的境遇不禁令人唏嘘。
公开资料显示，贤合庄是一家由演员陈赫、歌手叶一茜与主持人朱桢合伙投资成立的火锅品牌，于 2015 年 5 月正式开始营业。2019 年，陈赫与网红火锅 " 谭鸭血 " 的母公司——四川至膳老板周杨共同成立成都市贤合庄品牌管理有限公司，并开启了贤合庄 " 加盟 " 扩张之路。
早些年，贤合庄为了打品牌造势，陈赫通过邀请明星、抖音达人等，在网络上掀起一波 " 贤合庄打卡 " 之风。截至 2021 年年中，贤合庄全国门店便已突破 800 家，除成都太古里一家为直营店外，其他均为加盟店。但 2021 年 6 月，陈赫名下位于福州地区的贤合庄门店全线关闭。此后，贤合庄在全国各地频繁出现关店情况。目前，贤合庄在全国的门店总数已经缩减至 200 多家，门店数量较高峰时已缩减近 70%。
（图源网络）闭店风波的背后，或许跟其高昂的加盟费相关，有加盟商表示，自己开店投资了 300 万，但开店后一直出于亏本经营的状态。
与此同时记者也拨通了贤合庄的加盟热线，客服人员表示，目前加盟需要 36 万的品牌费和 5 万的保证金，如果加上装修之类，启动资金大概一共需要 150 万左右（不算房租）。
明星光环不是一劳永逸
除了贤合庄，记者梳理发现，很多明星之前也都创建了餐饮品牌，如薛之谦的 " 上上谦 " 火锅，包贝尔的 " 辣庄 " 火锅，郑恺的 " 火凤祥鲜货火锅 "，无独有偶，这些火锅店也先后被爆出了相关负面新闻。
由于明星身份的公众性，在名气与热度带来流量的同时，也带来过高期待，因此门店在品质、服务、环境等方面都提出了更高的要求与品牌定位相匹配。餐饮品牌如何 " 长寿 " 的关键在于产品品质、服务水平和环境水平，明星效应对于品牌来说只是锦上添花。
（图源网络）有餐饮从业者表示，虽然相较于其他品类，火锅的入局门槛低，而且标准化程度高，容易上手，但餐饮经营绝非易事，若想受到大众认可与自身产品、服务、模式等有着分不开的关系。纵观行业，许多明星餐饮的经营者并非本人，仅是 IP 亮相，具体商业化运营交给其他公司或者人员。而关键的经营管理和品质服务跟不上，就容易陷入困境。
现在，消费者的消费行为越来越理性，不会盲目为 " 明星效应 " 买单，明星对餐饮流量的加持作用逐渐变弱。营销只能制造一时繁荣，真正能留住顾客的，还是产品和服务。或许加强产品、供应链、运营等全方面基本功，才是明星餐饮未来的生存之道。
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